Recette de pain de Noël
Original et rapide à faire! Beaucoup de noix et de fruits secs avec très peu de farine....
Préchauffer le four à 200 ° (6)
170 g d'ananas et papaye confits en dés
60 g de gingembre confit
170 g de raisins secs
les mélanger avec 1 cuillère à soupe de farine. et mettre de côté
Faire griller au four sur la plaque de cuisson les 100 g de cerneaux de noix pendant 10mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées. les faire redroidir
Réduire la température du four à 150 ° (2)
Mélanger dans un saladier 230 g de farine de blé T65, 1/4 cuillère à café de sel, et 1/2 cube de levain de boulanger (rayon frais boulangerie supermarché) émietté, puis rajouter les fruits et les noix.
Dans un autre saladier, fouetter 2 oeufs et 60g de cassonade pour obtenir une mousse presque blanche. Incorporez-y le mélange farine, fruits, noix. Verser dans un moule à savarin (couronne). Lisser la surface
Faire cuire au four 1h15. Quand le pain est ferme et doré, sortez le et arrosez le tout de suite de 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Laissez le refroidir dans le moule puis démoulez. A consommer dans la semaine.
Cette recette a été testée et adaptée par Marielle et Hugo au fournil
de Plounéour-menez. Pain consommé en deux jours !!!