Lors de la Boulange du vendredi 17 janvier au Ti Forn de Plounéour-menez, nous avons préparé une galette des rois et l'avons cuite au four à pain. Appréciée de tous, en voici la recette, à refaire chez soi très facilement. Chacun peu y mettre un petit plus de sa spécialité. Moi, c'était un peu d'alcool de cerises maison.
Ingrédients pour 8 personnes :
2 pâtes à tarte feuilletée bio.
compote de coing (ou pommes ou autre)
100 g de sucre
100 g de beurre mou
100 g d'amandes éfilées ou en poudre
1 oeuf battu
1 cuillère à soupe d'alcool de cerises
Sur un des deux cercles de pâte, étaler la compote. Battre le beurre et le sucre, Rajouter l'oeuf battu, Puis les amandes, l'alcool, sans oublier 1 fève
Etaler le mélange sur la compote, ensuite couvrir avec le deuxième cerlcle de pâte. Pincer les bords pour sceller les deux parties. Décorer le dessus de la galette avec une fourchette et badigeonner d'oeuf battu pour qu'elle soit bien dorée. La cuire à 190 degrés 25 mn pour qu'elle soit bien dorée et croustillante. Servir tiède ou froide.
(Recette inspirée du livre de Jenny Colgan : Christmas at Little beach Street Bakery)
