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Fête du vivant

Les activités de l'association Fête du vivant

6 Juillet 2019

Pizza d'été au shiitaké !

La pizza "Fête du Vivant" a eu du succès lors des dix ans du fournil et du conseil d'administration qui a suivi.

Faire la pâte soi-même : facile ! 300g Farine, eau, 1 cuillère café sel marin , + une cuillère à soupe d'huile et un 1/2 cube de levain frais (rayon boulangerie du super marché ou vitrine réfrigérée de la coopérative biologique). Mélanger, laisser reposer en boule couverte d'un linge humide (une nuit au réfrigérateur).

Le lendemain, retravailler la pâte et la remettre en boule à reposer une heure, l"étaler sur une plaque beurrée et garnir avec un coulis de tomate étalé sur toute la surface de la pâte,  les légumes que vous aurez fait revenir à la casserole: 2 oignons émincés (Rosé de Roscoff de préférence), 200g shiitaké émincés -  champignon trésor de santé cultivé localement en Finistère - , et 2 petites courgettes coupées en petits carrés), olives noires et vertes dénoyautées, saupoudrez de parmesan et gruyère.

10 à 15mn au four bien chaud (préchauffé à 200°) où vous aurez déposé un récipient d'eau qui, en s'évaporant, 

rendra la pâte tendre et croquante à la fois et vous pouvez servir !

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